Il nutrizionista: «Novemila calorie in più e 3 kg presi entro fine feste». I trucchi che appagano il palato e non pesano sulla bilancia

La maratona è cominciata ben prima di Natale, con cene e aperitivi tra colleghi, amici e conoscenti. E l'apoteosi c'è stata tra il 25 e il 26. «In questi 2 giorni, invece delle 1.800 calorie medie al giorno a persona, si calcola che si preparino pietanze per 4mila calorie». Tradotto in chili, sommando gli eccessi vari lungo questo periodo, le calorie in più ad oggi sono almeno 6mila e quindi «possiamo dire che, in media, 1 kg in più lo abbiamo già guadagnato». Ma non è ancora finita. Come ogni anno, alla fine delle feste sulla bilancia «i chili in più arrivano a 3, con 9mila calorie in più», spiega all'Adnkronos Salute il nutrizionista Giorgio Calabrese, presidente del Comitato nazionale per la sicurezza alimentare del ministero della Salute.

Le calorie consumate, dunque, «sono più che triplicate rispetto alle reali esigenze della nostra vita. Ma in questo periodo - osserva lo specialista - è difficile dire di no alla tradizione, alla storia. La convivialità, in fondo, è benefica per lo spirito, ci fa sentire in famiglia, sentiamo gli amici vicini. Non possiamo negarcela». Oggi e domani, però, possiamo approfittare per una «pausa benefica, se scegliamo di mettere a tavola solo insalatone con un po' di proteine (di tonno, di prosciutto cotto magro, parmigiano)». Poi, per i giorni che ci separano dall'ultimo dell'anno, «basterà ridurre l'introito calorico». Se invece si continua «introducendo calorie in più, il meccanismo ci porta a prendere i 2-3 chili fissi in una settimana-10 giorni», avverte il nutrizionista.

Piccoli trucchi possono mettere sulla buona strada. «Se la trasgressione si limita al 31 dicembre, quando si va a dormire magari al mattino presto, basterà semplicemente fare un leggero brunch alle 14-15 e questo aiuterà a non caricare troppo l'organismo». Da evitare i fuori pasto continui. «Meglio liberare la casa dai troppi avanzi, soprattutto i dolci, magari condividendoli con chi ne ha meno». Nei prossimi giorni, «di grande aiuto sono le verdure fresche e la frutta di stagione» che «riempiono lo stomaco, appagano il palato senza pesare troppo sulla bilancia. Ed essendo anche alimenti ricchi di potassio, aiutano la diuresi, perché avendo mangiato molto condito e molto salato, abbiamo ingerito tanto sodio aumentando la ritenzione idrica stato. Siamo quindi anche gonfi, oltre che ingrassati», conclude Calabrese.